A expressão "comemos com os olhos” parece ter mesmo alguma razão de ser. A cor do prato parece influenciar a quantidade de alimentos ingeridos numa refeição.

Uma investigação da Universidade de Parma, em Itália, fez uma investigação sobre o assunto.

Avaliaram-se mais de duzentas pessoas perante alimentos como pipocas e chocolate, consumidos em pratos vermelhos, azuis ou brancos. Concluiu-se que as pessoas consumiam menos quantidades quando os alimentos foram servidos em recipientes vermelhos.

Os investigadores não sabem como a reação poderá ser em contextos reais já que para algumas pessoas a cor vermelha pode funcionar como uma incitação ao consumo. Para além disso, quando temos consciência de que estamos a testar a cor do prato no nosso consumo, a nossa reação pode também ser diferente da que tiveram os participantes no estudo, que não sabiam o que estava a ser testado.

Apesar de tudo esta investigação é importante e poderá ajudar no desenvolvimento de novos produtos ou técnicas de ajuda a pessoas com problemas em controlar o apetite ou sem apetite.

Já tínhamos falado aqui sobre a influência do tipo de embalagem no consumo alimentar.