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Flora intestinal pode aumentar a capacidade anticancerigena dos bróculos
05 Novembro 2010
 Cientistas da Universidade de Illinois demonstrou, pela primeira vez, que o sulfurafano -  o principal composto anticancerigeno presente nos bróculos, pode ser libertadado no intestino, pela acção de determinadas bacterias da flora intestinal. 

Comentários:
-  Este achado é importante pois, quando os bróculos são demasiado cozinhados (como por exemplo na sopa, ou como na maior parte das casas em Portugal...), a enzima responsável pela libertação deste importante composto pode estar inactivada pela temperatura. Desta forma, perante uma flora intestinal adequada, temos uma 2ª oportunidade para que o sulfurafano seja libertado e absorvido. 
- Assim sendo, se queremos tirar o máximo partido destas caracteristicas anticancerigenas do sulfurafano devemos: não cozinhar demasiado os bróculos (consumi-los al dente) e ter uma flora intestinal equilibrada - este ultimo conselho vai permitir também ter muitos outros efeitos benefícos a nível de saúde e bem estar.

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