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Gisela Carrilho
A ingestão de água influencia a forma como nos alimentamos
20 Julho 2012

Segundo o estudo publicado no Jornal Científico Appetite a ingestão de água pode mudar a forma como nos alimentamos. O artigo apresenta 2 estudos distintos que incidiram sobre o papel das conjugações entre bebida e comida numa amostra de 60 jovens adultos (19 e os 23 anos) e a determinação do papel das bebidas no consumo de vegetais numa amostra de 75 crianças de idade pré-escolar (3 a 5 anos).

Os participantes mais velhos elegeram a combinação de refrigerantes acompanhados por alimentos mais calóricos e salgados em detrimento de legumes. Na experiência feita com as crianças, observou-se que estas comeram mais vegetais crús (cenouras e pimentos vermelhos) quando servidos com água do que quando acompanhados por uma bebida adocicada.
Estes resultados evidenciam a influência da escolha da bebida servida à refeição na selecção e quantidade de alimentos ingeridos.

 
Comentários:
- As preferências alimentares são influenciadas pela exposição repetida a determinadas comidas e bebidas. Desde idade precoce as crianças habituam-se a associar bebidas doces e calóricas a comida salgada e rica em gordura. Percebe-se como a escolha da bebida tende a influenciar a selecção da comida (ex. batatas fritas e hamburger com refrigerante vrs sopa e água). Torna-se, assim, claro que existem inúmeros ganhos em fazer acompanhar as refeições apenas por água, com vista a permitir que o paladar se diversifique em pleno e não se habitue à intensidade de alimentos açucarados ou salgados, fixando-se nessas escolhas em detrimento de outras mais saudáveis.
 
- Quando hoje for preparar as suas refeições lembre-se: disponibilize apenas água para si e para a sua família. Irá reduzir nas despesas ao final do mês e ganhar em saúde!

Nota: Imagem retirada daqui.


Nutrição para a saúde
Publicado por:
Gisela Carrilho
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